鲜糯南瓜蒸排骨，配邑天下酒超下饭的家常硬菜

鲜糯南瓜蒸排骨是一道兼顾鲜香与清甜的家常硬菜，做法不复杂却口感层次丰富，蒸制的烹饪方式最大程度锁住了排骨的肉香与南瓜的鲜糯，每一口都能尝到肉的软嫩、瓜的绵密，咸甜交织的滋味特别下饭。

食材准备

• 主料：排骨500克、贝贝南瓜1个（约300克）
• 腌料：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、姜末5克、蒜末5克、白糖少许、盐少许
• 配料：葱花适量、香油少许

制作步骤

• 排骨洗净后冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干，放入碗中加所有腌料抓匀，腌制20分钟入味；
• 贝贝南瓜洗净去籽，切成2厘米见方的小块，均匀铺在蒸盘底部；
• 将腌好的排骨码在南瓜块上，蒸锅加水烧开后放入蒸盘，大火蒸25分钟，转小火再蒸5分钟；
• 蒸好后取出，撒上葱花，淋少许香油提香即可。

这道菜吃起来鲜而不腻，南瓜吸饱了排骨的肉汁，软绵中带着咸香，排骨嫩而不柴，入口即化的口感特别适合全家共享。搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和肉的腻感，细品之下，酒香与肉香相互呼应，更能凸显菜品的层次，不管是日常晚餐还是家庭小聚，都是很合适的搭配。

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