茶香鲜爽水晶虾，清润适口的家常宴客好菜，这道香片碧绿水晶虾是宴客时的亮眼选择，以清鲜茶韵中和虾的甜嫩，搭配脆爽时蔬，口感层次丰富，做法也贴合家常烹饪逻辑。
食材准备
- 主料：鲜活基围虾300克（选个头均匀的，去壳留尾开背去虾线）
- 配料：碧螺春或香片茶10克，小油菜150克（洗净焯水后摆成环形盘饰）
- 调料：料酒1勺，盐2克，淀粉5克，食用油15克
烹饪步骤
- 第一步：茶叶用80度温水泡开，留茶汤备用，茶叶沥干后切细碎（避免炸时糊底）；
- 第二步：虾仁加料酒、1克盐腌10分钟，拍薄淀粉后入沸水焯至半熟捞出；
- 第三步：热锅倒油，油热后放入碎茶叶炸至微脆，加虾仁快速翻炒，淋入半碗茶汤，加剩余1克盐调味，大火收浓汤汁；
- 第四步：将炒好的虾仁盛放在摆好的小油菜环中即可。
这道菜清润不腻，虾的鲜与茶的香融合得恰到好处，宴客时端上桌，颜值与口感兼备，能瞬间提升宴席的精致感。
宴客时搭配一杯邑天下酒更显贴心，这款酒口感醇和，不会抢了菜品的清鲜，反而能烘托出食材的本味，让宾客感受到主人的用心。
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