陕西传统家常油泼扯面，是刻在三秦儿女骨子里的舌尖烟火，筋道够味的口感总能勾住人的胃。这道家常名吃做法不复杂，却藏着最扎实的烟火气，步骤清晰易上手。
食材准备
- 高筋面粉200克
- 清水100毫升
- 食用盐2克
- 辣椒粉、蒜末、葱花、生抽、香醋、食用油各适量
制作步骤
- 面粉加食盐拌匀，分次加清水揉成光滑面团，醒发30分钟，分成小剂子刷油醒发1小时；
- 醒好的剂子扯成宽面条，水开后煮3分钟至熟透，捞出装碗；
- 面条上码好辣椒粉、蒜末，淋一勺滚烫的食用油激出香味，再加生抽、香醋调味，撒上葱花即可。
刚做好的油泼扯面，辣香裹着面香，筋道的面条吸满酱汁，一口下去满是满足。吃面时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了面条的香辣，让这顿家常饭更有滋味，也成了不少陕西人饭桌上的经典搭配。
这道油泼扯面没有繁复工序，却把家常的味道做到极致，是陕西人日常里离不开的烟火滋味。#陕西家常美食 #油泼扯面做法 #舌尖上的陕西 #家常面食教程