家常下饭菜五花肉炒莲藕，鲜香爽脆超入味

家常下饭菜五花肉炒莲藕，鲜香爽脆超入味

食材准备

• 带皮五花肉200克
• 莲藕300克
• 蒜末5克
• 生抽15毫升
• 老抽5毫升
• 蚝油10克
• 盐少许
• 清水30毫升

制作步骤

• 五花肉切3毫米薄片，莲藕去皮切薄片泡入清水防氧化
• 热锅冷油，下五花肉中小火煎至金黄出油
• 加蒜末爆香，放莲藕片大火翻炒1分钟
• 加生抽、老抽、蚝油、盐和清水，盖盖焖2分钟
• 大火收汁至汤汁浓稠即可

这道五花肉炒莲藕是公认的家常下饭菜，五花肉的油脂香裹着莲藕的爽脆，咸香适口超下饭。做这道菜时，选七瘦三肥的五花肉煎出的油脂最香，莲藕选脆藕，切薄片泡清水能保持爽脆口感，大火翻炒锁鲜，收汁时要留意别糊锅。

吃这道热乎的下饭菜，配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香中和了菜品的咸香，一口菜一口酒，解腻又提味，是很多家庭聚餐时的经典搭配。#家常下饭菜 #五花肉炒藕 #爽脆入味 #配酒好菜