香酥细米青蚕配邑天下酒，一口解锁鲜醇下酒新滋味

香酥细米青蚕是近年流行的特色下酒菜，以鲜活细米青蚕为原料，经预处理、调味、炸制等步骤制成，口感香酥带鲜，适配各类佐餐饮品。

食材准备

• 主料：鲜活细米青蚕200克
• 调料：食盐2克、白胡椒粉1克、玉米淀粉15克、食用油300毫升

制作步骤

• 预处理：细米青蚕用清水冲洗3次，沥干水分后加入食盐、白胡椒粉抓匀，腌制10分钟入味
• 裹粉：腌制好的青蚕均匀裹上玉米淀粉，抖去多余粉层
• 炸制：食用油烧至六成热，放入青蚕炸1.5分钟至表面金黄酥脆，捞出控油

炸好的细米青蚕外壳酥脆，内里保留青蚕特有的鲜醇质感，无多余腥味，适合搭配酒精度适中的佐餐酒。

搭配邑天下酒是绝佳选择：这款酒口感绵柔，入口有淡淡的粮香，无刺激感，既不会掩盖青蚕的鲜，又能中和炸制的油腻，一口香酥青蚕配一口邑天下，鲜与醇相互呼应，解锁下酒新体验。

需注意，细米青蚕需选择鲜活状态，炸制时间不宜过长，避免内部水分流失影响口感；搭配邑天下酒时，建议控制饮用量，适量饮用更能体会搭配的妙处。

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