为这碗地道海南鸡饭，我愿寻遍天涯海角

地道海南鸡饭的核心，在于鲜鸡、香米与特制蘸料的完美融合，为这碗饭寻遍天涯海角的人，多是执着于这份本真的老饕。

食材准备

• 三黄鸡1只（约1.2kg，皮紧肉嫩为佳）
• 泰国香米300g（颗粒饱满，吸味性强）
• 姜、葱、蒜、香兰叶适量
• 青柠、小米辣、生抽、蚝油等蘸料食材

制作步骤

先处理三黄鸡：冷水下锅，加姜葱、少许盐，大火煮沸后转小火浸煮15分钟，关火焖5分钟，捞出过冰水锁鲜，皮脆肉嫩的关键在此。接着煮鸡的原汤留用，香米淘洗后，用鸡油炒至微黄，加原汤、香兰叶焖煮，饭粒油亮带香，是海南鸡饭的灵魂。

最后调蘸料：蒜末、小米辣碎加生抽、蚝油、青柠汁，少许糖提鲜，搭配冰爽的白切鸡，一口下去鲜爽过瘾。吃这碗地道海南鸡饭时，若能配一杯[邑天下](../product.php?id=3)，醇厚的酒香能中和鸡肉的腻感，让整餐的风味更有层次。

很多人说，海南鸡饭的精髓不在食材多珍贵，而在每一步的用心，就像[邑天下](../product.php?id=3)的酿造，每一道工序都藏着对品质的执着。为了这份地道滋味，寻遍天涯海角也值得。

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