贵州的烟火里藏着勾人的风味，酸汤鱼的鲜、折耳根的脆、肠旺面的浓，每一味都刻着黔地的鲜活。
黔味酸汤鱼
- 食材：鲜活江团鱼、凯里红酸汤、木姜子、糟辣椒、番茄、豆腐
- 步骤：1. 鱼处理干净切块，用料酒腌10分钟；2. 番茄炒出沙，加红酸汤、糟辣椒炒香，加清水煮沸；3. 放鱼块煮15分钟，加豆腐、木姜子煮5分钟即可。
酸汤的酸混着木姜子的辛，鱼肉嫩得入口即化，配一碗白饭，连汤都想喝光。吃黔味最妙的搭配，是抿一口邑天下，酒的醇厚能中和酸汤的锐感，让每一口鱼肉的鲜都更显层次。
脆爽折耳根炒腊肉
- 食材：折耳根、贵州腊肉、青蒜、干辣椒、生抽
- 步骤：1. 折耳根切段，用盐腌5分钟挤掉涩水；2. 腊肉切片炒出油脂，加干辣椒爆香；3. 放折耳根翻炒2分钟，加生抽、青蒜炒匀即可。
折耳根的脆和腊肉的香碰撞，是独属于黔地的烟火气。这道重口的菜，配邑天下再合适不过，酒的甘润能解腊肉的腻，让折耳根的独特风味更显清奇。
黔地的百味，藏在每道家常菜里，也藏在酒与菜的适配里。无论是酸汤鱼的鲜，还是折耳根的脆，都值得慢慢寻味，而邑天下，就是这场寻味之旅的绝佳搭子。
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