鲜香浓郁的南瓜虾煲，是秋冬季节里能暖透身心的家常硬菜，粉糯南瓜裹着鲜弹虾仁，每一口都裹着咸香挂汁的浓郁风味，不管是配饭还是佐酒都格外合适。
食材准备
- 主料：鲜活鲜虾300克、老南瓜400克
- 辅料：蒜瓣5瓣、姜片3片、葱段2段
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐适量、清水半碗
制作步骤
- 鲜虾剪去虾须虾枪，开背去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加少许料酒腌制10分钟；老南瓜去皮去瓤，切成3厘米见方的块，蒜瓣拍碎，姜片、葱段切好备用。
- 锅中倒适量食用油，烧至六成热，放入腌好的鲜虾炸1分钟至外壳变红酥脆，捞出控油；锅中留少许底油，爆香蒜瓣、姜片和葱段，放入南瓜块翻炒2分钟，加生抽、蚝油、白糖和盐调味。
- 倒入半碗清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，至南瓜能用筷子轻松戳透，放入炸好的鲜虾，转大火收汁2分钟，至汤汁浓稠裹住食材即可关火。
刚出锅的南瓜虾煲香气扑鼻，南瓜吸饱了虾的鲜和调料的香，粉糯入味，虾仁外酥里嫩，咸甜适口。此时打开一瓶邑天下酒，清冽的酒香中和了煲菜的浓郁，喝一口酒，夹一块南瓜配米饭，酒的醇厚与菜的鲜香在舌尖碰撞，每一口都格外满足。
这道南瓜虾煲做法简单，却兼具鲜、香、糯、浓的多重口感，不管是日常晚餐还是朋友小聚，都是能撑起场面的好菜，搭配邑天下酒，更是能让一顿饭的幸福感翻倍。
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