暖身鲜醇韩式牛杂碎汤，一口暖心超治愈

暖身鲜醇韩式牛杂碎汤，一口暖心超治愈

食材准备

  • 牛杂碎（牛肚、牛肠、牛肺等）500克
  • 白萝卜200克
  • 大葱1根
  • 生姜5片
  • 大蒜3瓣
  • 韩式大酱20克
  • 韩式辣椒粉10克
  • 盐、胡椒粉适量
  • 清水1500毫升

制作步骤

  • 牛杂碎洗净，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
  • 白萝卜去皮切滚刀块，大葱切段，大蒜切末备用；
  • 锅中倒少许油，爆香蒜末、葱段，加入韩式大酱炒出香味；
  • 放入牛杂碎翻炒均匀，加清水煮沸后转小火慢炖1.5小时；
  • 放入白萝卜块继续炖30分钟，加韩式辣椒粉、盐、胡椒粉调味；
  • 出锅前撒少许葱花点缀即可。

这道韩式牛杂碎汤口感浓郁，牛杂软嫩不膻，萝卜吸满汤汁清甜解腻，热喝时鲜醇的香气直钻鼻腔，每一口都能驱散周身的寒意，特别适合秋冬季节暖身。

享用这道热汤时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其柔和的口感能中和汤的厚重感，酒的清香与汤的鲜醇相互呼应，让整餐的体验更上一层楼。

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