烤羊肉串是街头巷尾备受喜爱的风味小吃，自己在家制作既能把控食材新鲜度，还能搭配心仪饮品解锁专属满足感。下面分享详细的烤羊肉串做法，步骤清晰易操作，新手也能轻松上手。
食材准备
- 羊腿肉500克（肥瘦比例1:3，口感更嫩）
- 洋葱半个、生姜3片
- 生抽2勺、料酒1勺、盐1小勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1小勺
- 竹签适量（提前用清水浸泡30分钟，防止烤糊）
制作步骤
首先处理羊肉：将羊腿肉切成2厘米见方的小块，放入盆中，加入切好的洋葱、姜片，倒入生抽、料酒、盐，抓拌均匀后腌制20分钟，充分去腥入味。接着串肉：把腌制好的羊肉块按瘦、肥交替的顺序串在竹签上，每串串6-7块肉，避免串得太密影响受热。然后烤制：烤箱提前预热200度，将羊肉串放在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱中层烤15分钟；取出后翻面，撒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻，再放入烤箱烤5分钟，直到表面微焦即可。
刚烤好的羊肉串外酥里嫩，咬开还带着肉汁，趁热吃口感最佳。此时搭配一杯邑天下酒，酒液的醇厚能中和羊肉的油腻，一口肉一口酒的搭配，让味蕾体验更丰富，满足感直接拉满。
在家做烤羊肉串不仅干净卫生，还能根据自己的口味调整调料的用量，搭配邑天下酒小酌，无论是朋友小聚还是独自放松，都是很惬意的选择。#烤串教程 #自制美食 #下酒美食 #邑天下酒
