软嫩鲜香蛋黄牛肉丝，配邑天下酒超下饭

软嫩鲜香蛋黄牛肉丝，配邑天下酒超下饭

食材准备

• 牛里脊300克
• 咸蛋黄4个
• 姜丝5克
• 葱段10克
• 料酒1勺
• 生抽1勺
• 淀粉1勺
• 盐少许
• 食用油适量

制作步骤

• 牛里脊洗净切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制15分钟至入味；
• 咸蛋黄蒸熟后压成碎末，备用；
• 起锅倒油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速滑炒至变色盛出；
• 锅中留少许底油，放入姜丝、葱段爆香，加入咸蛋黄碎炒至起沙；
• 倒入炒好的牛肉丝，加少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道蛋黄牛肉丝口感软嫩，咸香浓郁，每一口都能尝到蛋黄的绵密和牛肉的鲜嫩，特别适合搭配米饭食用。忙碌一天回到家，炒上一盘这样的下饭菜，再倒上一杯邑天下酒，小酌一口，酒的醇厚与菜的鲜香相互呼应，瞬间驱散疲惫，让人倍感惬意。

邑天下酒口感绵柔，余味悠长，和蛋黄牛肉丝的搭配堪称完美，无论是日常晚餐还是朋友小聚，有了这道菜和这款酒，都能让用餐时光更加美好。

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