📁 菜谱
共 12922 篇冬笋麂丝鲜香上桌，配邑天下酒更添味
菜谱 📅 10-20 👁️ 600
冬笋麂丝鲜香上桌，配邑天下酒更添味 冬笋与麂丝，是江南一带冬日餐桌上的经典搭配。冬笋肉质脆嫩、清鲜回甘，麂丝细滑紧实、带着山野气息，两者同炒，一脆一嫩，鲜香交融。这道菜讲究火候与刀工，做法并不复杂，适合家庭操作。以下从食材准备到出锅步骤逐...
一鸡两吃风味绝佳，邑天下酒配着更香
菜谱 📅 10-20 👁️ 530
一鸡两吃：家常风味的两种做法 鸡肉是家常餐桌上的常客，做法多样，风味各异。今天分享一种“一鸡两吃”的烹饪思路：将一只鸡分成两部分，一部分做成鲜香滑嫩的白切鸡，另一部分做成咸香入味的盐焗鸡。两种做法风味互补，既能满足不同口味偏好，也能让一顿饭...
蛏干烧肉这样做太香了，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 600
蛏干烧肉：一道被低估的家常硬菜 蛏干烧肉在沿海地区的家常菜谱里并不算稀罕，但真正把它做得好吃的人并不多。问题往往出在两个环节：蛏干的泡发是否到位，以及五花肉的煸炒火候是否恰当。蛏干本身带有浓缩的海鲜鲜味，五花肉则提供油脂和醇厚感，两者搭配得...
软糯卷筒粉蒸肉，一口下去满嘴香，家常做法零失败
菜谱 📅 10-20 👁️ 540
卷筒粉蒸肉是一道做法简单、口感软糯的家常菜。用薄薄的粉皮卷起腌好的五花肉，上锅蒸熟后，粉皮吸收了肉汁的鲜香，肉片又因粉皮的包裹而保持嫩滑，入口软糯不腻，满嘴留香。 食材准备 五花肉 300克（肥瘦相间最佳） 干粉皮 4张（或现成卷筒粉皮...
烹松丝的家常做法：鲜香爽口，配邑天下酒更对味
菜谱 📅 10-20 👁️ 650
烹松丝是一道以松茸或松蘑为主料的家常菜，做法简单，口感鲜香爽口。松茸本身带有独特的菌香，搭配少量调味料快炒，能最大程度保留其鲜味。下面介绍具体做法，并附上一些搭配建议。 食材准备 新鲜松茸（或松蘑）300克 青椒、红椒各半个 大蒜3瓣 ...
清蒸鹰龟的家常做法：鲜嫩滋补一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 470
鹰龟是南方山区常见的食材，肉质紧实细嫩，脂肪含量低，适合清蒸这种突出本味的做法。清蒸鹰龟听起来像道功夫菜，其实家常操作并不复杂，关键在于处理干净和火候控制。下面从选材、处理到蒸制，逐步说明。 选材与初步处理 鹰龟一只，约500—750克...
清蒸鹰龟家常做法：鲜嫩滋补一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 630
清蒸鹰龟：一道被名字耽误的滋补家常菜 第一次听到“鹰龟”这个名字，不少人会以为是什么稀罕野味。其实在南方不少菜市场里，鹰龟就是常见的养殖龟类，学名平胸龟，因头部像鹰嘴而得名。它肉质紧实、腥味淡，比甲鱼更适合清蒸——不用浓油赤酱，几片姜、一勺...
清炖马蹄鳖：一道鲜掉眉毛的滋补硬菜，家常也能轻松做
菜谱 📅 10-20 👁️ 570
食材准备 马蹄鳖一只（约750克）、马蹄（荸荠）200克、姜片5片、葱段2根、料酒2汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、清水1500毫升。马蹄鳖需提前请摊主处理干净，去除内脏与黄油，斩成大块；马蹄去皮对半切开备用。 制作步骤 鳖块冷水下锅，加1...
徽州蒸鸡这样做，鲜嫩入味，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 540
徽州蒸鸡的做法 徽州蒸鸡是安徽徽州地区的传统名菜，以原汁原味、鲜嫩醇香著称。与红烧或油炸不同，蒸制能最大程度保留鸡肉的水分和营养，成品肉质细嫩、汤汁清亮。下面介绍一种适合家庭操作的常规做法，步骤不复杂，但有几个细节值得注意。 食材准备 ...
酒卤鸭新做法，一勺邑天下满屋飘香
菜谱 📅 10-20 👁️ 610
酒卤鸭：一勺邑天下，满屋飘香的家常新做法 卤鸭是很多家庭餐桌上的常客，传统做法多用酱油、香料和糖色打底，风味醇厚但略显单一。最近尝试在卤汁中加入一款酱香型白酒——邑天下，成品出乎意料地好：酒香不冲，反而让卤汁的层次更丰富，鸭肉腥味去得更彻底...
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