📁 菜谱
共 7683 篇北京雅轩创意菜铜锅藏羊肉，鲜香暖冬的特色美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 440
北京雅轩创意菜铜锅藏羊肉，是酒店膳食部结合北方暖食需求与藏区食材特色研发的菜品，以铜锅为载体，将藏区羊肉的醇厚与中式烹饪的鲜香融合，成为暖冬特色美味。 食材准备 藏羊肉（带骨）500克 京葱、姜片、蒜片各适量 八角、桂皮、香叶各少许 生抽...
一碗米酒猪脑，暖胃又补脑，家常做法零失败
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
一碗米酒猪脑，暖胃又补脑，家常做法零失败 猪脑这种食材，喜欢的人觉得它细腻滑嫩，不喜欢的人则敬而远之。但从营养角度看，猪脑含有丰富的蛋白质、磷脂和多种微量元素，传统饮食中常被用来搭配米酒炖煮，认为有暖胃、补脑的食养作用。今天分享的这道米酒猪...
外酥里嫩孜然鸡条，佐酒下饭皆相宜的家常美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 420
外酥里嫩孜然鸡条，佐酒下饭皆相宜的家常美味，是不少人记忆里的餐桌常客。它做法简单却风味十足，既适合日常配饭，也能作为小食搭配酒水，今天就分享这款经典又讨喜的家常做法。 食材准备 主料：鸡胸肉300克 腌料：料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、...
酥脆麻花裹鳝骨，一口嘎嘣香到舔盘
菜谱 📅 10-19 👁️ 470
食材准备 黄鳝骨 300克（取脊骨与肋骨，洗净沥干） 现成小麻花 100克（原味或咸味均可） 干辣椒 8—10个、花椒 1小把、蒜末 15克、姜末 10克 玉米淀粉 30克、料酒 10毫升、盐 3克、白胡椒粉 2克 食用油 适量（用于炸制...
麻辣鳝骨这样做，香辣酥脆越嚼越香
菜谱 📅 10-19 👁️ 350
食材准备 鳝骨500克（菜市场买鳝鱼时让摊主帮忙剔下的骨头，回家冲洗干净沥干）、干辣椒段30克、花椒10克、姜蒜各适量、生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐适量、淀粉3勺、食用油足量。喜欢麻味重一些的，可以再加一小把青花椒。 制作步骤 ...
一口乡味入魂！这道乡土硬菜配[邑天下]酒太绝
菜谱 📅 10-19 👁️ 530
每到年节团圆时，总念着老家灶台上那道硬菜——红烧土猪肉，肥瘦相间的肌理裹着浓醇酱汁，咬开的瞬间，童年的烟火气便漫了满室。 【食材准备】 散养土猪五花肉1000克 姜片、葱段、蒜瓣各15克 冰糖30克、生抽20毫升、老抽10毫升 料酒15毫...
嘎嘣脆的飘香猪脆骨，下酒绝配一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 540
食材准备 猪脆骨500克，选带薄肉的月牙骨口感最佳。配料需要干辣椒段15克、花椒5克、姜片蒜片各10克、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖3克、孜然粉和辣椒粉各适量、熟白芝麻少许。脆骨提前用清水浸泡20分钟去血水，捞出沥干。 制作步骤 ...
桂花红烧肉这样做，软糯香甜不腻口
菜谱 📅 10-19 👁️ 410
选材与准备 桂花红烧肉的关键在于五花肉的品质与桂花的处理。建议选用带皮五花肉500克，肥瘦相间、层次分明为佳。干桂花3克用温水浸泡十分钟，滤去杂质后留桂花与少量浸泡水备用。另需准备冰糖30克、生抽两勺、老抽一勺、姜片四片、八角一颗、料酒适量...
青海羊肉尕面片：鲜香筋道，一口解锁西北风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 250
青海羊肉尕面片是西北家常风味的代表，筋道面片吸饱鲜醇羊汤，一口解锁高原烟火气。 食材准备 主料：面粉200g，带骨羊肉150g 配料：土豆、胡萝卜、青红椒、葱花 调料：盐、花椒、姜、邑天下酒 制作步骤 和面：面粉加温水、少许盐揉成...
青花椒虾球这样做，麻香弹嫩超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 470
青花椒虾球：麻香弹嫩的夏日下饭利器 青花椒与虾球的组合，在川菜体系中并不算罕见，但要做得好吃，关键在于两点：虾球是否弹嫩，麻香是否立体。这道菜以鲜青花椒为核心调味，搭配少量干花椒增底味，成品麻而不苦、香气清透，适合家庭日常操作。以下从食材选...
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