📁 菜谱
共 7683 篇椒香豆茸圆子家常做法，外酥里糯一口香
菜谱 📅 10-19 👁️ 250
食材准备 椒香豆茸圆子是一道家常小食，外皮酥脆、内里软糯，椒香与豆香交融，适合作为佐餐小点或休闲零食。以下为两人份参考用量： 土豆（或去皮绿豆）200克，蒸熟后压成细腻豆茸 糯米粉80克，用于调节面团软硬度 青花椒粉3克，现磨香气更足 盐...
贵州三款特色臭食，配邑天下酒更添独特风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 310
贵州饮食里的“臭食”是极具辨识度的风味标签，三款经典臭食搭配邑天下酒，能让独特风味更具层次，成为餐桌的点睛之笔。 1. 折耳根（鱼腥草）凉拌 食材：新鲜折耳根150g、蒜末5g、小米辣3g、生抽10ml、香醋8ml、白糖2g、盐少许 做...
青瓜鳝鱼这样做鲜嫩爽口，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 550
食材准备 主料：鲜活鳝鱼400克、青瓜（黄瓜）2根。辅料：蒜瓣5粒、姜片3片、小米椒2个（可选）、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、食用油适量、水淀粉少许。鳝鱼建议请摊主代为宰杀去骨，回家后用清水冲洗掉表面黏液，再以...
鲜爽椒麻入汤来 石柱莼菜汤的家常美味做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 510
莼菜鲜滑，椒麻醒神，这道石柱特色的椒麻莼菜汤，把山野清鲜与辛香风味完美融合，做法家常却层次丰富，是适合四季的开胃靓汤。 食材准备 主料：石柱新鲜莼菜200克 配料：青线椒3根、小米辣2根、蒜末5克、葱花3克 调料：食盐2克、生抽1勺、香...
荷包花肉土豆：软糯咸香一锅出，下饭绝配家常菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 370
食材准备 主料：带皮五花肉400克、土豆2个（约500克）、鸡蛋2个。辅料：葱段、姜片、蒜瓣各适量，八角1颗、干辣椒2个（可选）。调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5至6粒、盐适量、食用油少许。五花肉建议选肥瘦相间的三层肉，炖煮后口感...
荷包粉酱鸡翅：酱香入骨的私房做法，下酒下饭都绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
荷包粉酱鸡翅的来历与风味 荷包粉酱鸡翅是一道偏家常的私房菜，名字里的“荷包粉”指的是用香料与米粉炒制后塞入鸡翅内部的做法，形似荷包，故得此名。成菜后鸡翅外皮微焦，内里酱香浓郁，骨肉之间渗入米粉与酱料的复合香气，吃起来既有嚼劲又不失嫩滑。这道...
瑶家蛋黄豆腐：咸香软嫩超下饭的特色家常美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 400
瑶家蛋黄豆腐是极具民族特色的家常美味，软嫩的豆腐裹着咸香浓郁的蛋黄，入口即化超下饭，做法简单又出彩。 食材准备 嫩豆腐1块（约300克） 咸蛋黄4个 葱花、姜末少许 盐、生抽、水淀粉适量 烹饪步骤 嫩豆腐切小块，冷水下锅加少许盐，...
荷包蚝油鸡脯：鲜嫩多汁的家常做法，一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 550
荷包蚝油鸡脯：鲜嫩多汁的家常做法，一学就会 鸡胸肉常被诟病“又干又柴”，但只要换个思路，它也能成为餐桌上的抢手菜。荷包蚝油鸡脯是一道兼顾嫩度与风味的家常做法，核心在于用“荷包”手法锁住水分，再以蚝油提鲜。整个过程不需要复杂技巧，普通家庭厨...
鲜醇滋补田七炖全鸡，暖心暖胃的家常养生美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 270
田七炖全鸡是一道兼具药食同源属性的经典滋补菜，既保留了鸡肉的软嫩口感，又融入了田七的独特营养，非常适合秋冬暖身或日常养生。 食材准备 主料：三黄鸡1只（约1200克，处理干净） 配料：田七15克（切片）、红枣8颗、枸杞10克、生姜3片、葱...
荷包果味双菇肉：果香菌鲜裹肉香，家常新味轻松做
菜谱 📅 10-19 👁️ 500
想做一道有新意的家常菜，其实不需要复杂的食材和繁琐的步骤。今天分享的这道「荷包果味双菇肉」，用水果的天然酸甜搭配两种菌菇的鲜香，再裹上薄薄的肉片，外形像小巧的荷包，口感层次却格外丰富。整道菜从备料到出锅大约只需半小时，适合工作日晚餐或周末小...
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